Panettone et viennoiserie au levain

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Panettone et viennoiserie au levain

« Panettone et viennoiserie au levain » est un traité complet sur le sujet des pâtes levées-sucrées, fermentées au levain naturel. Le livre est divisé en trois grandes parties : Théorie, Pratique et Recettes.

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Version française préfacée par Chad Robertson (Tartine Bakery)

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Versions Américaine préfacée par Chad Robertson (Tartine Bakery)

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Version Espagnole

Version espagnole préfacée par Ibán Yarza

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